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半年收入超2万亿，我国跃居为全球第二大餐饮市场

记者9月4日获悉，由市台办和市台协主办的台湾形象展首次现身服贸会，台商代表贺光启创办的呷哺呷哺集团也在服贸会港澳台专区亮相。贺光启表示，我国已成为全球第二大餐饮市场，随着国际影响力提升及国际交流进程加快，中国餐饮市场和文化正迎来国际化新征程。 图片来源：摄图网 据了解，呷哺呷哺创始人贺光启是较早一批到大陆投资的台商代表，他于1998年创立了呷哺呷哺品牌，将风靡台湾的小火锅引进大陆，首家门店即落户北京西单的明珠商场。在很多人的印象中，呷哺呷哺至今仍然性价比
2021-09-08 类目： 行业动态

大连锁时代，单打独斗的小餐饮店还有活路吗？

中国餐饮“万店时代”下，连锁餐饮的发展欣欣向荣，与之相对的大量单打独斗的小餐饮店却逐渐被边缘化，在艰难中求生存。 中国餐饮业的生态，正在微妙地改变着。 一方面，连锁化加速，万店时代来临，头部连锁品牌高举千店万店的旗帜攻城略地，气焰如虹。另一方面，大批小餐饮店因为生存空间被挤压，危机感日益加剧。 01 万店时代下，小餐饮店的生存空间进一步压缩 有数据显示，中国餐饮业现存的大大小小的餐饮商家已经接近1000万，分布是典型的金字塔结构，头部是大型连锁品牌，
2021-09-07 类目： 行业动态

推预制菜、做团餐、线上外卖......各地餐饮业积极战疫！

做外卖，推预制菜 面对疫情，各地餐企积极自救 这段时间，多地受到新冠疫情的影响，不少地区宣布限流、暂停堂食。在这样的艰难时刻，各地餐饮企业在积极做好防控工作的同时，主动求变求生。 比如，在南京，在部分地区宣布暂停堂食、限制客流后，面对客流锐减，不少餐企推出了预制菜服务。顾客通过企业小程序、第三方平台外卖等购买，一般上午下单，下午即可到家。而这类型的预制菜、半成品菜因为简单方便，很受当地消费者的青睐。 同时，南京当地的一些团餐企业，也在积极谋变。疫情发生之
2021-09-06 类目： 行业动态

临期食品角逐愈发激烈 货源都从哪里来？

有关临期食品的话题冲上微博热搜，还引来多家资本入局。据相关数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破300亿元。临期食品为何“火”起来了？货源从哪里来？经济日报记者日前就此进行调查。 　　最近，临期食品“火”了起来，相关话题在全网热度不减。 　　微博上，“年轻人买临期食品来减少浪费”这一话题阅读量已突破1亿，B站上有关临期食品的视频最高播放量近60万次，知乎上“带你了解临期食品”的文章热度近
2021-09-04 类目： 行业动态

9月1日起，餐饮店必须安装燃气报警器，违者最高罚款20万元

新版《中华人民共和国安全生产法》2021年9月1日开始施行，新规规定餐饮等行业的生产经营单位必须安装防止燃气泄漏的可燃气体报警装置，不按规定安装的，触犯法律，最高可以处以二十万元罚款。 9月1日，武昌城管执法人员，上门宣传与检查，极目新闻记者跟随探访餐饮企业安装及使用情况。多数店主表示，为了安全起见，会安装该装置。 老字号餐饮店带头安装 9月1日上午，武昌区燃管办执法人员在中山路上的一家蔡林记发现，这家店用气情况良好，该店安装了具有六个探测燃气泄漏
2021-09-03 类目： 行业动态

中央纪委国家监委：网红餐饮企业须守住安全底线

央广网北京8月30日消息（记者 苗雁）近日，网红餐饮品牌的食品安全问题接连曝出，中央纪委国家监委30日在官网刊发文章《网红餐饮企业须守住安全底线》称，餐饮行业快速发展，食品安全是不能逾越的底线。保障食品安全，首要的是餐饮企业经营者要严格自律。 　　“小龙坎”火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用过期食品原料，“华莱士”快餐店炸鸡掉地后继续使用，“杨国福”麻辣烫店汤料污秽不洁、“奈雪的茶”奶茶店使用腐烂水果，“大润发”超市“发臭隔夜肉洗了再卖”，“胖
2021-09-02 类目： 行业动态

开学啦！“双减”之下，这个新学期将大不一样！

中新网客户端北京9月1日电(任靖) 今天，全国大部分地区中小学将开启秋季新学期。“双减”大潮之下，孩子们的学业压力降降降，日常不再考考考，课后不用再上课……这样的新学期，你期待么？ 资料图：学生们开启新学期第一节课。 中新社记者 翟羽佳 摄 作业 ——课业压力降降降，课堂作业减减减 7月下旬，中办国办印发的《关于进一步减轻义务教育
2021-09-01 类目： 行业动态

大众餐饮持续回暖中，报复性消费尚未到来

交汇点讯 时至八月，各地数据均显示餐饮业正在回暖中。回暖到何种程度？报复性消费有没有到来？杜绝餐饮浪费会给餐饮企业带来怎样的影响？记者进行了调查。 　　大众餐饮持续回暖中 　　即使是工作日，无论是中午还是晚上，在南京新街口的“地铁商圈”，你很难找到一个空位吃个快餐。“从新百负一层美食城走到东方福来德的负一层，随便哪个店都坐满了人，最后只好在麦当劳点了个汉堡带走。”消费者李桐说，难得来新街口办事想吃顿美食，没想到人这么多。 　　同样没想到的还有黄
2020-09-18 类目： 行业动态

美团将升级“光盘”套餐，双向引导消费者、商家减少餐饮浪费

8月16日，主题为“创新经营模式 防止餐饮浪费”的美团共商会召开。本次共商会邀请全国人大代表、安徽省农业科学院副院长赵皖平、中国商业联合会副会长张丽君、味多美副总裁李明洋、旺顺阁副总裁崔余健、香守·花胶鸡海鲜火锅总经理王坤、筑底食堂运营负责人魏甲等餐饮行业代表和消费者代表，针对餐饮立法、预防餐饮浪费的创新行为以及如何发挥平台作用等问题展开深入探讨。 共商会上，赵皖平指出，对餐饮浪费现象进行立法是非常必要的，浪费是对社会成本的消耗，威胁到公共利益，应该纳入到法律中，
2020-09-18 类目： 行业动态

2020餐饮零售化元年，餐饮人如何抓住机会？

判断一个行业的发展趋势 头部企业的动作是风向标 火锅大牌“海底捞”于2017年启动零售业务，售卖底料、自热小火锅等，并在今年2月份上线“开饭了”半成品菜业务；而“西贝莜面村”2019年9月上线的“到家功夫菜”，更是使其在疫情期间对营收起到了补充作用。 西式简餐大牌“百胜中国”，2018年年底推出“烧范儿”，从生鲜食材切入，寻求新的盈利点，为布局供应链留下想象空间。 餐饮大牌持续加码零售，预示着零售化成为餐饮品牌角逐的新高地。
2020-09-18 类目： 行业动态

各地出奇招制止餐饮浪费 浪费之“最”在这里

8月17日，中国消费者协会发文呼吁广大消费者：从我做起，崇尚节约为荣，向餐饮浪费说“不”！同日，上海市精神文明建设委员会也下发了关于“深入展开制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”的通知。 据央视网记者不完全统计，至此，已有武汉、咸宁、信阳等数十个地区提出了杜绝浪费粮食的相关规定细则，响应“光盘行动”的号召。 受到复杂的菜系消费类型和深厚的消费文化影响，想要立即实现食物消费的“零剩余”困难重重。为此，各地抛出了不同的解决方案。
2020-09-18 类目： 行业动态

贪污小学生伙食费131万，连这都贪？

文 | 常莹 8月9日，中央纪委国家监委网站发表《视频丨无锡整治学校食堂腐败——一顿午餐引发的改革》，视频回顾了江苏无锡江阴市山观实验小学总务处原主任龚秀娟贪污一事。 龚秀娟利用职务便利一年多时间贪污学生伙食费131万元，相当于每名学生每天8.5元的午餐费中有5元被克扣。2019年1月，龚秀娟被判处有期徒刑五年，并处罚金三十万元，扣押在案的违法所得1317800元发还江阴市山观实验小学。 总务处主任从学生“口中夺食”，塞进自己兜里。学生瘦了，自己却“肥
2020-09-18 类目： 行业动态

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