首开独立门店，盒马火锅野心不止“到家；新茶饮赛道的竞争，正蔓延至元宇宙。

新茶饮竞争蔓延至元宇宙

经济日报消息，日前，奈雪的茶官宣了品牌大使“奈雪女孩NAYUKI”，并发售了限量“奈雪女孩NAYUKI”NFT盲盒，标志着奈雪在六周岁的节点开始探路元宇宙。与此同时，相关资料显示，蜜雪冰城申请注册4款元宇宙主题商标。

新茶饮赛道的竞争，正蔓延至元宇宙。

△奈雪的茶NAYUKI潮玩，图片来源：奈雪的茶

新茶饮行业入局元宇宙，短期看，可以制造潮流话题，吸引年轻消费者，具有营销意义。长期来看，可以为新茶饮品牌拓展增量空间，打造新的商业模式，提高资本市场估值。不容忽视的是，新茶饮企业布局元宇宙，背后是行业竞争日益白热化的体现。

据统计，2020年中国新茶饮门店总数达37.8万家。从市场分布来看，高端市场喜茶、奈雪两家“一骑绝尘”，腰部市场茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗等“激战正酣”，大众市场蜜雪冰城“攻城拔寨”。可以说，新茶饮的品牌梯队正在趋于稳定。

实际上，看似战火四处蔓延的新茶饮行业，其根本仍在行业自身。元宇宙等新领域有其探索的意义，但并非发展的捷径。新茶饮企业也需认识到，为消费者提供好的产品和服务，才是持续发展的关键。

首开独立门店

盒马火锅野心不止“到家”

北京商报消息，近日，有消息称盒马开设了一家名为“盒马鲜火锅”的独立火锅店，门店就在其盒马鲜生店内。关于盒马火锅首次开设独立门店一事，记者向盒马方面求证，盒马相关负责人证实了上述消息。

据了解，“盒马鲜火锅”首店位于上海盒马鲜生星宝店，并已于12月10日开始试营业。该门店主打半自助服务模式，店内设置了鲜切肉、现制丸滑、海鲜、鲜熬锅底等几个明档窗口，并用不同颜色的餐盘区分菜品价格。

△图片来源：盒马火锅

为何要开设独立的火锅店？盒马方面表示，开设独立门店是盒马火锅的一次新尝试。盒马火锅经过三年的打磨，已经具备了较为完善的供应体系和商品能力。另外，消费者对于吃火锅也有“越来越新鲜”的需求，这家门店可以让消费者对盒马火锅的品质、丰富、新鲜有更直观的感受。

值得注意的是，此次盒马火锅店依旧是布局在盒马鲜生内，盒马鲜火锅未来是否会走出盒马鲜生独立发展，盒马方面则表示将视业务发展情况考虑独立发展的可能。

相关资料显示，2019年，盒马就已经开始正式布局火锅业务。不过彼时其重心一直放在产品多样性上，产品也主要以火锅锅底、火锅食材等为主，并将配送到家作为盒马做火锅的主要卖点。

去年10月，盒马注册“盒马火锅”商标，这一举动引发了业内关于盒马正式进军火锅市场的解读和猜测。如今，首家“盒马鲜火锅”门店已经开出，会为竞争白热化的火锅市场带来怎么的变化？我们拭目以待！

四川多家带“青花椒”店名的餐馆

被上海公司起诉索赔

封面新闻消息，12月22日，有网友在麻辣社区发帖称，因为店招含有“青花椒”三字，四川有多家餐馆，被上海的一家餐饮公司起诉。

在“逍遥镇胡辣汤”和“潼关肉夹馍”商标事件之后，“青花椒”也被瞧上了？一时间该发帖引发了众多热议。其中，有网友质疑，作为调味品，“青花椒”被注册成商标本身就不合理，担忧这样的诉讼，会给餐饮商家带来巨大打击。

△图片来源：摄图网

然而就在12月23日，封面新闻记者联系到了被起诉的商家之一，“射洪县王记青花椒鱼庄”店主王先生。王先生说，为了应诉，他前后准备了一个多月，没想到11月25日开庭前，起诉方上海万翠堂餐饮管理有限公司在看了他准备的材料后，当庭撤诉。

近段时间，餐饮行业商标侵权事件频出，或许其中有部分是打着商标保护的幌子去行“敛财”的生意，但是对于餐饮企业而言，必须要有商标意识。尤其是在取店名之前，一定要查询清楚，以免造成侵权行为，陷入纠纷。

瑞幸咖啡宣布债务重组计划已生效

北京商报消息，12月23日，记者了解到，瑞幸咖啡宣布其债务重组计划于2021年12月17日生效，该计划是由瑞幸咖啡在其联合临时清算人的支持下提出的，涉及到其将于2025年到期的4.6亿美元可转换高级票据的重组。

△图片来源：瑞幸咖啡官方微信

瑞幸咖啡表示，该计划中考虑的债务重组预计将于2022年1月28日左右生效。在此期间，公司将完成现有票据的招标流程，以及将计划对价分配给计划债权人所需的相关程序和计算。为了完成上述任务，公司已将计划实施的最后期限日延长至2022年1月28日，但在某些情况下，最后期限日可能会进一步延长。

注：本文由红餐网整合自经济日报、北京商报、封面新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。